Voici deux types de poteries en terre cuite vernissée ayant pour usage de contenir de l'huile.

Les consciences étaient utilisées pour stocker et transporter l'huile  d'olive.
elles étaient fabriquées vers 1850 à Aubagne, mais aussi à Biot, Salernes ou dans le Gard. L’histoire nous propose deux versions :
soit cette poterie remplie d’huile d’olive était remise aux ouvriers en fin de récolte des olives,
soit cet objet était donné aux mendiants qui passaient dans les villages.
Dans les deux cas, ce don permettait de se donner « bonne conscience »! .